雪国でも越冬できる逞しい野菜や花は?

※早春、雪解け直後の家庭菜園の様子です。↑ 3ｍ近く積もる重い思い雪の下ですら、生き残る逞しい子達をご紹介します。 大根、ブロッコリーなどアブラナ科春先には地上部に小さな葉が残ってるだけなので『雪の重みで死んじゃった??』と焦るのですが、気温が上がってくるにつれて大根は新芽が芽吹いて、ブロッコリーは去年の秋までに育っていた枝から新しい芽が出てきて、トウ立ち⇒種をつけます。 大根はトウ立ち前、もしくはトウ立ちしてすぐなら実の部分を食べることができますし、春先の食べ物の少な