急速冷却ができるブラストチラーの役割と効果とは？

急速冷却ができるブラストチラーはここが違う
冷却時間が明確になるのでオペレーションが組みやすく、計画生産が可能です。
●作業効率が良くなります。
●芯温計で中心温度を計測できます。
●冷却時間が明確なのでオペレーションが組みやすい。→計画生産できます。

ブラストチラー冷却なら
ここが違う
すぐに冷却でき、保管庫に移せるので余計なスペースをとりません。

安全アップ
自然冷却だと（暖慢冷却）だと
こんな問題が
菌の増殖温度帯をゆっくり経過するため、食中毒の危険性が高くなります。
また、冷却基準が人によりばらつきがあり、安定した衛生管理が困難です。

ブラストチラー冷却なら
ここが違う
加熱調理後の食品を急速冷却、菌の増殖温度帯を一気に通貨。
食の安全を守ります。
●菌の増殖温度域を素早く通過するので安全・安心です。
●落下細菌の付着や虫・異物の混入も防げます。
●TT（湿度・時間）管理をしながら確実に冷却が可能です。
●液晶画面に食材の中心温度と時間が表示されます。