食における人工と天然の概念と幾らかの考察
人間とは理解するために単純化したがるもの。
善か悪か、表か裏か、男か女か、関東か関西か、賃貸かマイホームか、きのこかたけのこか、そして人工か天然か。
みんな二元論的な議論や対立が大好き。確かに、人間は4次元空間を想像できないことからもわかるように、多くの因子を同時に認識するのは難しい。
でも、そんな単純化して本当にいいの？ていうかその二つで合ってる？というのが本日のお話。
食品の文脈における人工と天然に関する議論はすでに出尽くされている感もありますが、私の考えをまとめ
