服部幸應氏 逝く

テレビ番組「料理の鉄人」のMCとしても一世を風靡しましたね。
辻静雄氏と並び、日本の料理界で調理師の育成に貢献したことで名を馳せた一人です。
辻氏とは対極的で、メディアに露出しまくりでした。
既出の「料理の鉄人」をはじめとして、多くのメディアに露出し、その名を世間に広めました。

一方の辻氏は、一切メディアには顔一つ出さずに、自身の調理師学校が大きくバックアップしたテレビ番組「料理天国」でも、最後まで登場しませんでした。
それぞれ賛否両輪あるようですが、両人ともそれまでの料理界の古き悪習に固執した概念や習慣を打ち破り、後進の指導「教える」ことに重点を置き、調理師の育成に貢献したことでは共通する偉大さがあります。
（それまでの料理界では、いわゆる「見て覚えろ」の丁稚奉公スタイルがほとんどでした）

ご冥福をお祈りしたいと思います。

服部幸應氏