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接客のこと

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2022年4月の記事一覧

フライパン調理に革命!?

フライパン調理に革命!?

ヘスタン・キュー
アメリカ生まれの未来型調理機器とのこと

要はIHヒーターなんですが、アプリとリンクしてデジタルで温度管理をする高性能IHヒーターとの謳い文句~

いままで経験と勘に頼っていた調理の際における温度管理
それをデジタルで時間とともに管理するらしいです

スチームコンベクションが世に出て久しく、オーブンを使う調理に革命をもたらしました
今度はフライパンの調理に革命らしく、料理界を騒が

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祇園のチャイニーズバル

祇園のチャイニーズバル

目的のライブまで時間があったのでこちらに入りました
チャイニーズバルと標榜されてます

中華とは思えないお洒落なエントランス
ファサードは全面ガラス張りで、通りから店内の様子が窺えます

入口すぐにカウンターがあり、一人である旨を告げるとそのカウンターを勧めてくれました
生ビールでスタート、軽くで済まそうと思ってましたが皮蛋豆腐の美味しさに釣られて追加オーダー

黒酢の酢豚と海老蒸し餃子
〆に五目

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