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肌寒くなってくると温かい飲み物が欲しくなるのか、ホットチョコレートのnoteがよく読まれます…
フランス料理のフリカッセは軽い煮込みのこと。日本では鶏肉料理は一段、格下に思われていて、…
このあいだまで間引きニンジンの季節だったので、直売所に行けば葉っぱがついたニンジンが売ら…
たまねぎのみじん切り、基本と応用 ジャガイモの皮剥き、基本＋α パセリのみじん切りの基本 …
ソース代わりに活躍するカリフラワーのピュレの作り方をご紹介します。 カリフラワーのピュレ…
アレルギーなど様々な理由から「乳製品不使用で」という料理の需要が増えています。リゾットやスープに乳製品を使わず、クリーミーな味を加えるにはカリフラワーや玉ねぎのピュレを使うのが一般的。今回は玉ねぎのピュレを。 玉ねぎ 大2個（中3個 今回は小５個使用） レモン汁 小さじ1〜大さじ1 オリーブオイル 大さじ3 塩 小さじ1/4 まず玉ねぎをオーブンでまるごと焼きます。 オリーブオイルをまわしかけて200度のオーブンで45分。 焼けました。 外側の皮は焦げていま
