９２歳 三石巌のどうぞお先に １３
三石巌が1994年から産経新聞に掲載していた「92歳 三石巌のどうぞお先に」の記事を掲載させたいただきます。（全49回）
ビタミンＣの仕事
足りないストレスに負ける
ころんでもタダおきないって言葉がある。ボクの白内障はボクの頭からこんなアイデアをひきずりだした。ボクはなまいきにこのビタミンＣの滝にカスケードモデルなんて名前をつけちゃたんだ。
よくよく考えてみると、このモデルにはスキがいくつもある。だが、ビタミンがふそくだとどうなるか、ビタミンをたっぷりとるとどうなるか、がわかるっていうんで、ボクの知らない人がこれをかつぎまわっているようだ。
このカスケードモデルに興味をもつ人には「分子栄養学序説」（現代書林）「健康自主管理のための栄養学」（太平出版）「ニセ医者養生訓」（長崎出版）などの本がある。
ここにちらつくボクのＤＮＡレベルの栄養学は一九八〇年ごろできあがった。それのまえは分子栄養学だ。これと、ライナス・ポーリング（ノーベル物理学賞、平和賞を受賞したアメリカの物理学者。メガビタミン主義者）の分子矯正栄養学とはべつものだ。かれの考え方は経験的、ボクのは理論的なんだから。
分子栄養学は三本の柱にわかれている。カスケードモデルはその二本目だ。一本目をだすかどうかについては迷っている。ややこしいからきらわれやしないかって心配なんだ。
おさらいをしておこう。カスケードの第一段と第二段とが、ボクと家内とは逆になっていた。健康について、病気について考えるとき、見のがすことのできないものは体質だ。ボクたち夫婦の体質のちがいが、ビタミンのカスケードモデルに表現されている、とボクは思うんだが。
ビタミンＣの仕事に、ステロイドホルモンの合成があることはまえにでている。ネズミはストレスがかかると大量のビタミンＣをつくるって話があったろう。ストレスがあるとビタミンＣの必要量がふえる。これは消費量がふえるってことだ。
ストレスがあると、からだはそれにまけてはならじと抗ストレスのステロイドホルモンをつくる。その名はコルチゾン、コルチゾールなどだ。これをつくる化学反応にビタミンＣがいるってことだ。だから、ビタミンＣがたりないとストレスにまけることになるんだな。
さてこうなると、カスケードの段がふえるから、めっぽうややこしくなる。
三石巌
1901年 東京都出身
東京大学理学部物理学科、同工学部大学院卒。
日大、慶大、武蔵大、津田塾大、清泉女子大の教授を歴任。
理科全般にわたる教科書や子供の科学読み物から専門書にいたる著作は300冊余。
1982年 81歳の時、自身の栄養学を実践するために起業を決意し、株式会社メグビーを設立。
1997年 95歳で亡くなるまで講演・執筆活動による啓発につとめ、
生涯現役を全うした。
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