新店舗オープンのお知らせ
何人かの方から
「記事見たよ！おめでとう！」
とメッセージいただきましたので、改めてこちらでもご報告。
詳しくはこちらの記事をご覧いただければと思うのですが、江東区東雲にあるタワーマンション内に住民の方専用のレストランを緊急事態宣言下の2021年1月にオープンしました。
ずっと緊急事態かまん延防止措置が講じられているため、まともな営業はまだ1日たりとも出来ておりませんが、早いもので半年が経とうとしております。
昨年7月に私がnoteにて綴った「閉店のお知らせ」をご覧になり、マンションの理事長より直接オファーを頂きました。３社によるコンペでしたが、これまでの実績とカジュアルなお料理をご評価いただき、弊社を選んでいただきました。
料理長と店長は長く一緒に仕事をしてきたメンバーに務めてもらい、以前の「ラ・ボッテガイア」のメニューを中心にお料理を提供しています。人気の田舎風パテやオリーブのフリットなどは健在ですが、残念ながら住民の方のみのご利用です(^^;;
3店舗から1店舗に縮小し、また1店舗増えて2店舗体制となりました。コロナ禍での（コロナ禍だからこその）新しい試みですが、チャンスをいただけたこと、そしてこのご縁に感謝しております。
また銀座「ラ・ボッテガイア」は6月22日火曜より営業を再開しております。いろいろと以下のような制限はありますが、また皆様にお会いできることを楽しみにしております！
東京都の営業時間短縮、条件付き酒類提供の要請に応じて、
6/21〜7/11は
・19時ラストオーダー、20時閉店
・同一グループ2名様以内のご利用
・滞在時間90分以内
とさせていただきます。
またこの期間内については、
お料理はコース（7,150円）のみとさせていただきます 。
何卒ご了承ください。
【コース（7,150円）内容】
≪アミューズ≫
北海道 雲丹と枝豆のムース 昆布だしとコブミカン葉のジュレ
≪前菜≫
愛媛県 シマアジのマリネ 夏野菜と夏ゆずとコラトゥーラのヴィネグレット
宮城県 蒸しアワビとアスパラ・ソバージュ 肝とエスカルゴバター
長崎件 穴子と焼き茄子の軽い煮込み 鯛出汁とケッパー、柚子胡椒
≪パスタ≫
和歌山県 鮎と酢橘のスパゲッティ
≪メイン≫
フランス ブルターニュ鴨のロースト
※仕入れ状況によって、メニューが変わる場合がございます。
ご了承ください。
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