ごはん日記｜Feature France

大好きなたまご焼き　　　　　　　　　　　　　　　　　　フォークでアレが簡単に取れた！

こんにちは！たまごの白身と黄身を混ぜるのですがその間に付いている「アレ」何でろう？調べてみると「カラザ」と呼ばれているそうです。濃厚卵白からできていて外からの細菌から卵黄を遠ざける役割をして守ってくれています。リゾチームというものを大量に含んでいるため溶菌作用があり、捨てない方がよいと書かれている情報もありますが、私は今日まで知らずに取っていました。今まで割りばしの先を使って取っていましたがこれがすべって中々つかめなくフォークの根元部分にカラザを

おいしくて簡単なりんごのデザート

リンゴの季節になってきました。今日は、りんごのコンポートを作ってみました。出来上がりまで10分、調理している時間は3分です。りんごのコンポート材料りんご1つ　皮をむいてお好きな大きさにカット砂糖大さじ3　カレースプーンで代用しました赤ワイン大さじ3　レモン果汁大さじ1 あればシナモン少々（なくてもOK）出来上がり時にはワインのアルコールは分らないぐらいになります作り方カットしたりんごに砂糖をかけて全体につけるワインをかけて全体につけ

リフレッシュのパン作り

こんにちは。今日は10月10日、連休最終日いかがお過ごしですか？最近は仕事が忙しくパン作りもお休みしていました。 WEB STORE→お店オープンの為にバイトも始めました。今日は１日オフなので気分転換にパンを作ろうと冷蔵庫の中をのぞき、クリームチーズ・レーズン・コンフィチュールがあるのでメニューは「クリームチーズとコンフィチュール・レーズンパン」←そのままの名前です。いつものように捏ねて捏ねて無心に生地がちぎれなくなるまで縦に捏ねる今日は生地が固くいつもより

ジャガイモのガレット

今日はのんびりと昼過ぎにランチじゃがいもが1つあったのでガレットを作りました材料はじゃがいも・塩・胡椒・バター・オリーブオイルのみ。表面がサクッと中は歯ごたえを残しつつしっとり、美味しかったです。昨日作った、マカロニサラダとソーセージ、目玉焼き、食パン梨にプレーンヨーグルトを少し混ぜたジュース。しっかり食べました。ジャガイモのガレットはレシピが色々書いてあったので順番に試してみます。ハマりそうです。

トロトロたまごのサンドイッチ

こんばんは今日のランチはトロトロたまごサンドイッチ昼前に雑誌でサンドイッチをみたら食べたくなっちゃいました。材料『たまごサンド』玉子4個きゅうり1本牛乳マヨネーズ大さじ２塩・胡椒少々バターお好みの量ボールに卵を割り卵白を切るように混ぜる牛乳を50ml入れて混ぜ合わせるフライパンにオリーブオイルをいれて熱するフライパンが温まったら卵を入れ、へらで大きく円を描くように混ぜる半熟になったらボールに入れて、ボールにキッチンペーパーをかぶせて粗

パン屋さんのパンは美味しさとアイデアがいっぱい詰まっています

自分で作るにはハードルが高いハード系のパンを買いに久しぶりにパン屋さんに行きました。パリッフワッ！コレですコレ！美味しい～！！！心の第一声。具材の組み合わせが参考になったので、明日にでもパン作りチャレンジしてみます。具材はきのことにんにく。パン作りスタートから写真を撮って記録してみます。今日のブランチは夕飯の残りパスタ・オリーブオイルに、にんにくのみじん切り1カケを弱火で5分加熱・色が変わってきたら、ベーコンとズッキーニ（半分）をさいころ目にカッ　　　　ト

焼きたてのショコラパン

こんにちは。簡単で美味しいショコラを使ったパンが焼けました。前回のレシピを参考に混ぜ込みにチョコレートを入れました。何も調べてないで製菓用のチョコ？市販のチョコ？と思いましたが・・今回は買い置きしておいたショコラトリータカスさんのショコラを使いました。発酵OK 穴があいたままの状態発酵しすぎこのフィンガーテストで空気が抜けて生地が小さくなったとき発酵不足穴が閉じてしまう状態簡単なパンなので発酵時間やベンチタイムに仕事や家事が捗ります料理やパンを作って

2回目パン作り　慎重になりすぎて・・

土砂降りの連休明けです。みなさんがお住いの地区は雨の被害大丈夫でしょうか？雨が降っているのでパンを買いに行くのも億劫になり、第２回目パン作りスタート。レシピは前回同様YouTubeの方のレシピです。味はガーリック・バジルではなくピーナッツバターとグラニュー糖にしました。もっと美味しくなーれと気持ちと力が入りすぎて、生地をこねすぎたり、二次発酵の際に強力粉を振りすぎて表面が粉っぽかったです。１回目の方が中がふんわりしていました。欲張らずにレシピ通りに作った方が

オープンサンドとソルダムのブランチ

こんばんは連休中、3食×３日キッチンに向かう皆さんお疲れさまです。パートナーはお腹すいたー！ご飯まだー！と声は出しますが・・・手は出しません。「今日は朝昼兼用ね」と話し始めてから5分以内の時短簡単メニューと言えば、おにぎり、そうめん、ぶっかけうどん、そば。チャーハンやオムライスは具材を準備したり10分はかかるので今日はオープンサンド。ソーセージ焼いている横でマッシュルームも焼き、焼けたものから取り出し、目玉焼きをつくって、最後にバターを熱して食パンを焼く。焼

はじめてのパン作り

こんばんは今日はお昼にパンを焼きました。12年前ほどパン教室に通っていましたが家で作るのは初めてです。道具もなく代用しながら作れました。用意するものは強力粉・無塩バター・砂糖・ベーキングパウダー・塩・お湯・ニンニク・バジルです。作り始めて15分ぐらいで作業は終わり、発酵している間に他の事ができます。レシピは「今日はパンの日 Todey is pan no hi」さんのガーリックバターにしました。レシピや手順がわかりやすく、ない道具は代用品が案内されてて初心者で

冷凍パイシートを使ったデザート

冷凍パイシートを使って簡単にデザートを作れないか検索すると、いちごやチョコレートを使ったレシピが見つかりましたが、買い置きがないので冷蔵庫にあった「すもも」のデザートにしました。材料冷凍パイシート1枚すもも砂糖（すもものグラムの25％）レモン果汁大さじ１ホイップクリームヨーグルトつや出しようの卵液作り方冷凍のパイシート１枚を常温で少し柔らかくなるまで待つ＊パイシートの袋に解凍方法が書いてありますオーブンを200°にセットして余熱開

大好きなアボカドたっぷりサンドイッチ

食べることが大好きでレシピやお店を良く検索しているので Googleやinstagramに今すぐ食べたくなるような食事ネタが出てきます。その中でやってみようと思ったことがこちらです。いつもはスライスしたり、ディップにしていたアボカド、フォークの背でパンに付けている！簡単そうと思いすぐやってみました。好きなパンで作るサンドイッチフライパンにバターを溶かして2枚とも片面をジュワーと焼きます。片面が焼き終わったらアボカドをのせてマヨネーズをお好みでトッピング。好

ゴルゴンゾーラパスタのつもりが・・・パスタのストックがないーライスに変更

1週間のまとめ買いのストックがいよいよ底をついてきた。パスタ食べてから買い物に行こ～と思ったら！omg-----パスタの買い置きがない、パンもない、ご飯があったのでクリームライス風に変更。クリームライス風材料ごはん茶碗大盛1杯ぐらいにんにく1片玉ねぎきのこ類（この日はエリンギ）鶏肉またはベーコンコンソメ顆粒小さじ１ゴルゴンゾーラチーズ大さじ２生クリーム　パックの半分塩・ブラックペッパー少々パセリ（なくてもOK）バターカレースプーン半分作り方

「歩荷ぼっか」稲沢市祖父江の平飼い自然卵で玉子サンド　ブランチ

愛知県産のお米を使った安全な無添加自家配合肥料を食べて、のびのびと祖父江の大地で放し飼い。友達に教えてもらって食べてみたくなり、たまご大10個を買いに行きました。歩荷さん愛知県稲沢市祖父江町山崎上屋敷375-3 新鮮たまごで玉子サンド作ろうと意気込んだものの、フライパンを加熱しすぎてスクランブルになっちゃいましたが、美味しーーーーーい。今週は猛暑が続いています。みなさま熱中症に気をつけて水分・睡眠をたっぷりとってくださいね

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