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みんなが大好き!簡単に作れるピーナッツシチュー『マフェ』
ご用意いただく食材
3~4人分
(家族が多い人は、量を増やしてみてください。)
あなたがカレーライスに入れたい具材で大丈夫。
お肉もお好みで変えても良いです。ラム肉もマフェに良く合います。
<お肉>
*肉 1パック 250g~300g(鶏肉、牛肉、ラム肉など)
肉の種類は塊か骨付がおすすめです。
<足し算引き算してよい食材>
*じゃがいも 1個
*にんじん 1本
*ナス 1本
*しめじ 適量(セネガルでは入れません。)
<マストな食材>
*玉ねぎ 1個
*トマト 1個(またはトマト缶)
*トマトペースト3袋(大さじ3)(なかったらトマトピューレでも可。)
*無糖のピーナッツバター(Skippyでも大丈夫。)
*米(ご飯用)
*サラダオイル 少々
*お酢 少々
*ローリエ 2枚
<よりセネガルな味を出す出汁系>
*豆豉ジャン又は味噌 大さじ1
*あたりめ(100円などのおつまみコーナーにあるものでよい。)
<ノッコス(マストな隠し味)>
*あさつき(万能ネギのような細いネギ) 2本
*ピーマン 小1個(大なら半分)
*ニンニク 3片
*乾燥唐辛子 2本(パウダー状でも可)
*塩、コショウ 少々
*マギーブイヨン
ご用意いただく主な調理器具
*大きめの鍋
*炊飯ジャー
*フードプロセッサー
作業の前の準備
1、トマトは角切り(ダイス)、玉ねぎはみじん切りにしておく。
2、ノッコスをフードプロセッサーまたはミキサー(なければすり鉢など)で砕いておく。
3、肉を一口サイズに切り、塩とコショウで下味を付けておく。
4、ご飯は炊いておく。
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