セネガル料理『ヴェルミセル』の作り方レシピ

セネガルの夕食として大人気にヴェルミセル。

ヴェルミセルはバーミセリという商品名でもネットで売られているが、今回は極細パスタ（カッペリーニ）かサラダ用のパスタを（なければ普通のパスタ）をフープロで砕いて１〜2センチにしてヴェルミセルの代わりにします。

セネガル現地で食べられているヴェルミセルはこちら。

なんにでも合う万能の玉ねぎソースを使って、パスタで代用するヴェルミセルを作ってみましょう。

パスタの代わりにビーフンでももちろん大丈夫です。

＜材料＞　

2~3人前（家族が多い人は、量を増やしてみてください。）
＊鶏手羽元 1パック250g~300g
＊チャーハン、親子丼用の細かく切ってある鶏もも肉 1パック200g~250g
＊玉ねぎ 大1,5個 又は 小2個
＊サラダオイル 大さじ2（炒める用）
＊お酢 大さじ1
＊塩 少々
＊コショウ 少々
＊ローリエ 2枚
＊レモン汁 少々（なければお酢で代用可）
＊マスタード（フランス産のディジョンを推奨）大さじ1
＊冷凍のミックスベジタブル 1/2カップ（家にある野菜をカットしてもよい）
＊極細パスタ（カッペリーニを推奨）160g（2人分）
＊ターメリック（家にあれば。）
＊レーズン（お好みで）

＜ノッコスの材料＞

＊マギーブイヨン 1個
＊塩 少々
＊コショウ 少々
＊乾燥唐辛子　2本（パウダー状のものでもよい。）
＊にんにく 3片
＊あさつき 2本くらい
＊ピーマン半分

量はだいたいです。

＜必要な調理器具＞

＊パスタを茹でる鍋
＊ザル
＊フードプロセッサー（又はミキサー）
＊フライパン