セネガル風ジューシーハンバーグとトマトソース

激ウマハンバーグを作ってしまった。

失敗に失敗を重ね、ようやくたどり着いたレシピ。

これ食べたら、わざわざレストランにハンバーグ食べに行く必要がないほど、うまい。（ハードルを上げてしまったかも。。。）

セネガルの隠し味【ノッコス】がここでも良い仕事をしてくれている。

改めて思う、、セネガル最高。

時間や分量

調理時間60分
2名分

ご準備いただく食材

（セネガルは豚を使わないため、よりセネガル寄りにしたい場合は牛肉100%を使用し、ゼラチン（豚を含んでいます。）も使用しないでください。）

牛肉のミンチ 200g
（ない場合は合挽きでもよい。）
ミンチに合わす塩　ひとつまみ（1.5g）
玉ねぎ 1個
卵 1個
バター 10g（玉ねぎを炒める時に使います。）
塩 少々
コショウ 少々
ナツメグ 少々
マヨネーズ 大さじ1
パン粉 大さじ3
牛乳又は豆乳 大さじ1
水又は酒 50cc（ハンバーグの蒸し焼きに使います。）

＜お好みで＞
ゼラチン 大さじ1　
＊肉をこねる時に入れると肉汁がハンバーグに保有する効果がでます。（豚を含んでます。）

＜ソース＞
ホールトマト半分
（トマトペースト大さじ1、トマト小1個でもよい。）
お酢 大さじ1
塩、コショウ

＜ノッコス＞　フードプロセッサーで粉砕します。
にんにく 2片
パセリ 大さじ2（水洗いした後、キッチンペーパーでよく水を切ってください。）
唐辛子 2本（パウダーでもよい）
塩 ひとつまみ
コショウ 少々
ローリエ 2枚（お好みで）
マギーブイヨン

調理器具

フードプロセッサー
フライパン（蓋つき）
ボール 2個
フライ返し
ハンバーグをこねる時のビニール手袋（あるとよい）

配信前の準備

調味料以外、すべて計量して小皿に分けておいてください。（進行が楽になります。）