日本食材で作るセネガルの代表料理、絶対失敗しない『赤チェブジェン』

ご用意いただく食材

3~4人前（家族が多い人は、量を増やしてみてください。）

＜チェブジェンの中に入る野菜類＞
（お好みで足し算引き算してください。）
＊にんじん 1本
＊ナス 1本
＊かぼちゃ 1/8（元々カットしてあるものが楽です。）
＊キャベツ 1/8
＊大根 1/4
＊じゃがいも又はサツマイモ 1個
＊オクラ 4本（あれば）

＜味付けの食材＞
＊玉ねぎ 半分
＊ピーマン 半分
＊トマトペースト カゴメなら６袋全部（カットトマトでも可（その場合半分）トマトケチャップは不可）
＊アンチョビ缶 半分（あれば）
＊スルメ 少々（おつまみ棚の100円コーナーのあたりめで良い。）
＊塩
＊ローリエ
＊サラダオイル （炒める用）

＜魚＞
＊頭つきの鯛やチダイなどあれば、スーパーなどで下処理をしてもらうと楽です。
魚の切り身なら 2尾（カジキマグロ、真鯛、鮭、なんでもでも良い。骨がない方が食べやすいです。）

＜チャブジェン用のごはん＞
＊米 2合くらい
（炊飯ジャーを使います。ご飯は作ったスープで炊きます。通常の白ご飯は炊かないように！）

＜ノッコス（魚の下味に）＞　
（フードプロッセッサーで粉砕します。）
＊生パセリおおさじ2
＊パクチー大さじ２（あれば）
＊玉ねぎ1/4 又は あさつき 2本
＊ピーマン 半分
＊塩、コショウ 少々
＊マギーブイヨン 1個
＊乾燥唐辛子（鷹の爪）2本（一味唐辛子でも可）
＊にんにく2~3片

＜お好みで＞
＊レモン汁 少々

*仕上がったチェブジェンにお好みでかけて酸味を加えます。

量はだいたいです。

調理器具

＊フードプロセッサーまたはミキサー
＊大きめの鍋
＊フライパン
＊炊飯ジャー

作り方手順