【駅・コンビニでご当地🍙】#4 秋田駅近くのコンビニ3社の「ぼだっこ」おむすびを食べ比べる

秋田では、塩辛い鮭の切り身のことを「ぼだっこ」と呼ぶ。切り身の色が牡丹色をしているからとか、猪肉（ぼたん）に似た色だからとか諸説あるようだがともかく私は鮭＝ぼだっこ、と思って育った。朝の食卓やお弁当のおかず、おむすびの具は決まってぼだっこ（亡き祖母の発音は「ぼだんこ」に近かった）。全国的な塩鮭と比べてかなり塩辛く、熟成された旨味を含み身はぎゅっと締まっている。箸でちょっとずつちぎり、温かいごはんにのせて食べるのにちょうど良い、それくらいのしょっぱさが「ぼだっこ」だ。 秋田県