ゆだめうどん

讃岐うどんの中でも昔からあり、手軽で美味しいうどんです。釜揚げうどんと似ていますが、釜揚げうどんが茹でたうどんを水でしめずに茹で湯につけたまま出すのに対し、ゆだめうどんはいったん水で締めたあと、お湯で温めてお湯につけたまま出すものです。麺の茹でおきができるので釜揚げうどんよりもお安く、麺も締まっているので当方はこちらの方が好きです。つけつゆはどちらも同じです。

#釜揚げうどん #讃岐うどん #茹でおき