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タケノコほりをしたよ!の巻
ご覧頂きありがとうございます。
わたしの春の楽しみのひとつにタケノコほりがあります。
ここは九州北部ですが、
今年、我が家の竹林では、タケノコの出現が遅いようです。
1週間ぶりに、早朝から竹林に行ってみましたところ、
あちらこちらにタケノコ(孟宗竹)が出はじめていました。
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イノシシに食べられる前に、
さっそく昼食はタケノコご飯にしようと思い、
はりきってタケノコほりをしました。
今日の収穫は小物が6本です。
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柔らかくて美味しいでしょう
光熱費の節約の為、庭でタケノコを
湯がくことにしました。
準備した物
・釜/カマド
・薪(朽木、古竹)
・米ぬか/鷹の爪
・水/バケツ
・ひしゃく
・トング
・竹串
釜をカマドに載せ薪をセット
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つぎ足す薪を集めて来ました
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釜へ、米ぬかと鷹の爪を入れて
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米ぬかと鷹の爪を入れています
バケツに水を入れ、ひしゃくを準備
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消火時に使用します
釜に水を入れ茹であげ開始です。
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着火後、すぐにタケノコを入れました。
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15分程で吹き上がってきました。
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吹き上がるたびに、水を入れ
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わたしは竹串がタケノコに、すっと刺さるくらいを
目安に湯がいています。
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小さな釜なので、2回に分けてタケノコ6本を湯がきました。
アツアツのタケノコをボールに移して、
皮を剥きやすくするため水に浸しました。
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けっこう熱いですが、皮を剥きました。
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この時点で午前11時、昼食の準備に間に合いました。
キッチンへ移動し、
タケノコご飯をつくろう。
味付けは、ほとんど目分量です。
炊飯釜に研いだお米を2合入れ、
タケノコ(小さめ1本)を太めにザク切り、
油揚げを小刻みにして、カツオだし、塩少々、
醤油とみりんを大さじで各2杯ほど入れました。
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30分ほどで炊き上がりました。
食をそそる、よい香りが漂います。
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器に盛り
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一般的には、ミツバかな
見た目より、けっこう美味しかったです。
自然の恵みに感謝します。
亡き母がつくてくれた、
タケノコご飯や煮つけを思い出しました。
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