マカロンチャレンジ2日目。コルムリーの穴あきマカロン。

マカロン6days 。勝手にチャレンジ。2日目。

ロワール地方、コルムリーCormery のマカロン。修道院で作られたものとされています。この修道院はご多分に漏れず革命で壊されましたが、その横のお店が秘伝を継いでいます。

マカロンには珍しくドーナツ状の独特の形をしていて、中央の穴は修道士のオヘソを表していることか？