フライパンでレーズンパン【Day221】

久々の予定のない休日だったので、今日はパンを作ることにした。

日本にいたときはホームベーカリー様様だった。しかし、ここにはオーブンなんてものはないので、フライパンでパン作りをすることにした。

ルワンダには食パンやらスティックパン的なものは売っている。パッサパサ。
一斤で買わなければならないのと、防腐剤が入っていないのかカビやすいので普段はあまり買わない。

急にレーズンパンが食べたくなったので、作ることにしてみた。クックパッド先生で調べたけれど、フライパンで作るレーズンの良いレシピがなかったので適当に作ることにした。

計りもないので材料だけざっとみて、あとはかなり適当だった。

小麦粉（薄力粉か強力粉かわからない）
卵
砂糖
塩
牛乳
オリーブオイル
イースト菌

ケーキとかパンはしっかり計らないと膨らまないなんてことを聞く。膨らむか不安ではあったが思いの外イースト菌が頑張ってくれた。

鍋にお湯を入れてその上にボールを置いて一次発酵と二次発酵を行った。

一次発酵を終えた生地の触り心地が、家で作っている時の触感と違っていたので不安の方が大きかった。

30分後

ふ、ふくらんだー！！

もっちり、ぷにぷに。
イースト菌が生きているのを実感した。
菌たちの働きにワクワクしながらいよいよ焼きの作業へ。

フライパンにアルミホイルを引いて、弱火で15分。蓋が必要みたいだったが、大きな蓋がなかったのでお皿を乗っけて加熱。

焼きたてのパンの匂いが部屋中を包む。

焼きたてのレーズンパンにバターを乗せてパクっ。焼きたて美味しい…。焼きたてのパンが美味しすぎて半分が秒でなくなった。

思ったよりは膨らまなかったので、今度はしっかりレシピを見てやろうと思った。次はチーズパンが作りたい。

おまけ

mini アボガドチーズバーガー

（2020/03/08）任地189日目｜No.70