味の素は頭が良くなる！

えもりんの備忘録2020年4月21日
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嫁からこんなツイートを紹介されました。

これは純粋に疑問なんですけど、味の素が嫌いって方は普段何を食べているんでしょうか

成分表示に「アミノ酸等」とかかれた食品はほぼ味の素と同じ旨味調味料が添加されているのですが、それも徹底して排除しているのかな…

— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) April 19, 2020

味の素の思い出と言えば、自分は母から聞いた、

味の素は頭が良くなる

という話。

現在77歳の母は５人兄弟の末っ子で、２番目のお兄さんがよく味の素を舐めてたとの事。その甲斐あって(？)伯父さんは医学部に入学し、お医者さんになって、母方の家族の一番の出世頭になった。
だから味の素を舐めると頭が良くなるよって。

それを嫁に言うと、目から鱗の様子で、味の素にはマイナスイメージしかないと。

そこで、真偽を確かめるべく検索すると、こちらのブログを見つけました。

味の素を食べると頭が良くなる、って話が昔ありましたよね。 | 五本木クリニック

どうやら、1960年代に味の素が頭に良いという健康ブームがあったようです。1966年生まれの自分としては、なるほどぴったりと時系列に符合します。

子供の頃は、あのただの白い粉が何故美味しいのか判らず、時々ペロペロ舐めてた事がありました。その姿を見た母が、半分冗談でお兄さん(伯父)の思い出と絡めて、そんな話をしてくれたのでしょう。

自分自身、味の素に関しては肯定派でも否定派でもなく、以前は塩、コショウ、そして味の素みたいな感じで普通に使ってましたが、考えてみると最近は全く使わなくなりました。
でも特に味の素が毒だとは聞いた事なかったなぁ。
コーラを飲むと骨が溶けるって話はよく聞いたけどｗ

自分の想像ですが、「化学調味料」という言葉や食品添加物という存在が、ナチュラル志向、ロハス等の流行りでマイナスイメージになってあまり使わなくなったのかなぁ？って思いました。

あとは美味しんぼね。

原作：雁屋哲、作画：花咲アキラ

この漫画が与えた影響は、良くも悪くも大きかった。

でも、味の調整に調味料は使う。
塩味が足りなければ塩(塩化ナトリウム)を加えるのと同じ様に、うま味が足りないなら、日本人が発見した第五の味覚「うま味」成分(グルタミン酸ナトリウム)を足してもおかしくないのでは？

というような話を嫁にしたら、あんなにマイナスイメージを持っていた味の素に興味をもったみたい。
ですので、買い物で買ってきました。

頭が良くなるよと言ったら、子供たちも舐めるようになるかしらｗ