チョコレートをマリアージュするおすすめワイン　2022年2月号

毎週金曜★ワインのプロEllenが納得したワイン情報を
配信するコチラのコラム。

2022年は食事とマリアージュとテーマに更にパワーアップします！！！

毎月異なる食事をテーマにマリアージュする🍷情報を、

毎週一度お届けいたします。

（このコラムは3月よりメルマガ＋ブログ配信に移行となります。

引き続きご利用頂けると幸いです。）

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2月はチョコレートと合わせるワインがテーマ。

いよいよバレンタイン直前ですね。

先週は体調不良でお休みしてしまいました💦

大量なチョコレート（自分で買った分ね）が居場所をなくなり、

さぞかし寂しかっただろうな～～なんて勝手に思うｗ

今週から2月末まで、チョコとのマリアージュ情報を楽しんでください。

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【銘柄】

Domaine CAUHAPE  Noblesse du Temps 2016

ドメーヌ・コワぺ　ノブレス・デュ・タン 2016

【詳細情報】

産地：フランス・ジュランソン

品種：プティ・マンサン

スタイル：甘口　白ワイン

価格：　2,800円（375ml）

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チョコレートと言ってもいろいろあります。

今週はオレンジピールチョコやレモンピールチョコなど、

柑橘系の甘酸っぱい味わい、鼻に抜ける皮の香りの特徴を持つチョコと

マリアージュするワインを探しました。

いろいろアドバイスも頂き、このプティ・マンサン種100%でできた甘口ワインにたどり着きました。

【テースティンコメント】

通常9～10月に収穫するワインを、12月初めまで摘み取り時期を遅らせ、糖分を上げる。そこに、オークの新樽で醸造、長期熟成させた、まさに「貴族の時間」と言う名にふさわしい甘口の逸品です。

ドライアプリコット、はちみつ、ヴァニラ、なんて華やかで複雑な香り。素晴らしいひと時を保証してくれるような香りです。コクのある甘みに、長期樽熟成由来の独特な風味。この風味がまさに、柑橘系チョコレートのニューアンスにピッタリでした。

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ちなみに、私が合わせたチョコレートはHITOKUCHIチョコの

ひとくち不知火フルーツチョコレートです。

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注記）

１. ワインの価格は、小売業者によって変動します。

2．流通量が少ない独自ルートのワインもありますので、ご相談ください。

3．上記ワインテースティングコメントについては、個人差があります。