焙煎コーヒー豆の挽き方(挽き具合)ガイド

淹れた(醸造した)コーヒーの成分量は、焙煎の程度、粉砕の粒度、コーヒー成分の一つである炭水化物が加水分解される程度によって変化すると考えられています。

また、コーヒーの淹れ方(醸造方法)が変われば、焙煎コーヒー豆の挽き具合も変える必要があります。

例えば、焙煎コーヒー粉と水(お湯)との接触時間が長いフレンチプレスでコーヒーを淹れる時には粗めに挽いた焙煎コーヒー粉を使って、焙煎コーヒー粉と水(お湯)の接触時間が短いエスプレッソコーヒーを淹れる時は細く挽いた焙煎コーヒー粉を使うというように・・・・・