マガジンのカバー画像

ハンガリー

35
本
運営しているクリエイター
Eiko Toda
Eiko Toda

Eiko Toda

ファシールト

ファシールト

ハンガリーのメンチカツです。レストランのメニューにはあまり載っていない家庭料理です。ハンガリー人の知人のお母さんに大体のレシピを教えてもらいましたが、分量は自分で決めました。 ハンガリー語の綴りは「FASÍRT」です。

材料
パン　食パン厚切り 1 枚ほど
牛乳　約 100 cc（パンがちょうど湿る程度）
豚挽肉　500 g
タマネギ　100 g（1 個）
ニンニク　1 かけ
卵　大 1 個 /

もっとみる
Eiko Toda

Eiko Toda

ラコットケルカーポスタ

ラコットケルカーポスタ

ハンガリー語では「RAKOTTKELKÁPOSZTA」で、「ラコット（RAKOTT）」は「重ねられた（重ね焼き）」、「ケルカーポスタ（KELKÁPOSZTA）」は「ちりめんキャベツ（サボイキャベツ）」という意味です。「RAKOTTKÁPOSZTA」と言う場合はちりめんキャベツではなくザワークラウトを使うようです。

材料
ちりめんキャベツ　正味 1 kg
米（長粒）100 g ＋ 水　120 cc

もっとみる
Eiko Toda

Eiko Toda

クルズット

クルズット

ホームパーティーで教えてもらったレシピです。分量は聞いていないので、インターネットで調べ、好みの分量にしました。※の材料は、お好みで追加してください。綴りは「KÖRÖZÖTT」で、「クルズッ」（「ト」なし）のほうがハンガリー人には通じるかもしれません。ハンガリーの牛のカッテージチーズは「TEHÉNTÚRÓ」、羊のカッテージチーズは「JUHTÚRÓ」といい、いわゆる「カッテージチーズ」や「リコッタ」

もっとみる