食の自己超越とは？

「マズローの欲求5段階説」をご存知でしょうか？マーケティングの基礎として勉強された方も多いと思います。人間の欲求は

（１）生理的欲求 (Physiological needs)

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（２）安全の欲求 (Safety needs)

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（３）社会的欲求 / 所属と愛の欲求 (Social needs / Love and belonging)

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（４）承認（尊重）の欲求 (Esteem)

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（５）自己実現の欲求 (Self-actualization)

の順に高次化していく、というものです。「そう単純なものではない」という批判や異論もありますが、経験上おおまかには納得できる内容です。

さて「食欲」は第一段階の「生理的欲求」に属するとされていますが、私は「食事」についても、この段階説があてはまるような気がします。

（１）「なんであれ、とにかく食事を得たい」

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（２）「毎日安定的に食事を得ることができる」

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（３）「人様に恥ずかしくない食事でありたい」

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（４）「人様もうらやむような食事を！」

そして第五段階の「自己実現としての食」。この欲求が、FacebookなどのSNSで目にする「今日はこんなもの食べました」系の投稿ではないかと思うのです。「今日はこんなもの作りました」系も同様ですね。「自己実現としての食」。「美味しそう！」「健康的！」「センスいい！」＝「良い生き方をしているなぁ」と楽しみながら、感心しながら拝見させていただいています。

ところでマズローは晩年、「自己実現の欲求」の先にさらに「自己超越の欲求」があると提唱したとか。「自己超越の食」があるとしたらどんなものなのでしょうか？

「美味しいビールを飲むために、あえて水分を我慢する」「腹が減ればなんでも美味しい」。案外そういう食事に落ち着くのかもしれません。