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ほししいたけのおいしいレシピ集

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本
ほししいたけを美味しくいただくメニューや旨みを引き出すコツをご紹介します。
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おすすめレシピ▶︎丹後ばらずし（しいたけの煮しめのアレンジにも）

「丹後ばらずし」は、甘辛く煮付けたサバを細かくほぐした「さばのおぼろ」を散らすのが特徴の、京都府丹後地方の郷土料理です。 ほししいたけやさば水煮缶などのストック食材で作れる上に贅沢感もあり、お正月や節句などのお祝い事やおもてなしにぴったり。 お節料理のしいたけの煮しめが余った時のリメイクレシピとしてもおすすめです。 【材料　3〜4人分】 ほししいたけの甘煮…４枚 米…２合 (A)   米酢…1/2カップ 　　砂糖…大さじ2 　　塩…小さじ１と1/2 さば水煮…１缶 (B) 

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おせちにおすすめ！「しいたけの煮しめ」＆アレンジレシピ（調理プロセス&リメイクレシピあり）

ほししいたけファンとして「ほししいたけファンインタビュー」に登場いただいた料理研究家、冬木れい先生から、お正月のおせち料理にぴったりのしいたけの煮しめのレシピを教えていただいたのでご紹介します。 【材料】 ほししいたけ（どんこ）…15枚 煮汁 ・ほししいたけの戻し汁 ・砂糖 …５０ｇ ・濃口しょう油 …３０ｃｃ 【作り方】 1.ほししいたけは洗ってたっぷりの水に浸し、冷蔵庫（5℃）の温度帯でじゅうぶんに時間をかけてもどす。 2.ふっくらと戻ったら、軸を切り落とし、鍋

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おすすめレシピ▶︎じゃがいものしいたけミートソースグラタン

和食のイメージが強いほししいたけですが、実は、和・洋・中と何にでも合う万能食材。今回ご紹介するしいたけミートソースは、戻したほししいたけを刻んで加えることで、食感や旨みもプラスできます。おまけに、挽き肉のかさ増しになるため家計にも優しく、カロリーもダウン！ 多めに作って冷凍しておくと便利ですよ！ 【材料　2人分】 ほししいたけ（香信）…4枚 合い挽き肉…200g じゃがいも…２個（300ｇ） A）塩…小さじ¼ 　こしょう…適量 　牛乳 …150ml 　バター …大さじ２ 玉

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おすすめレシピ▶︎乾しいたけとミートボールのトマトスパゲッティ

ほししいたけの戻し方アレンジのひとつがトマトジュースで戻すという方法。トマトジュースだけだと濃度が濃いため、水とまぜるとよく戻ります。このもどし汁を使ったトマトソーススパゲティは、パーティーシーズンのおもてなし料理にもぴったりですよ！ 【材料　2人分】 ほししいたけ（香信）…5枚 トマトジュース…1カップ 合い挽き肉…200g A）白ワイン…大さじ１ 　  かたくり粉…小さじ１ 　  塩…小さじ１/４ 　  ドライバジル、こしょう…各少々 玉ねぎ（薄切り）…１/４個分 モッ

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