僕の好きな食べ物「餃子」

パリパリで適度に焦げた羽つきの生地の中に、
味、舌触りともに最高級の餡を帯びた食べ物、餃子。
みなさんは、餃子が好きですか？

僕は中華料理店やラーメン屋に行くと、
必ずチャーハンやラーメンと一緒に餃子を頼みます。

家でも、餃子10個ほどでご飯2杯はいけます。
僕はポン酢派です。
あの中華風の香ばしい風味に、
ポン酢のほどよい酸味が絶妙に合います。

僕は餃子の中でも羽つきが特に好きですね。
あのサクサク食感が本当にクセになります。
羽だけでも美味しいので、
残さず食べてます。

羽つき餃子がベストですが、
最近水餃子にもハマってます。

水餃子はサクサクではありませんが、
あの柔らかい食感もたまりませんよね。
水餃子も、ポン酢に合いますね。
やっぱり餡が美味しいのかな。

肉と野菜を小さく切って丸めるって、
美味しいに決まってますね。
それを柔らかいもよし、サクサクなのもよしな
生地で優しく包む。
よくできてますね〜。

そういえば、餃子の生地の巻き方って、
結構コツがいるらしいです。
餡をおにぎりのノリのように
一方向につつむのでは、
焼いている時に具がこぼれていくそうです。
餡が落ちずに美味しく焼くには、
ジグザグに手で押し当てて形作るらしいです。

確かに、餃子は全て包み口がジグザグで、
しっかりと固定されていますね。
見ただけで固定されているとわかります。

みなさんもぜひ、餃子を食べてくださいね！
それでは、また次の記事で！

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