プレアビヒアの野生の蜂蜜は、持続可能な金か？

カンボジアの新聞「プノンペン・ポスト(The Phnom Penh Post)」は2022年07月13日に、ハニー・ハンティングは地域コミュニティの生活を向上させ、プレアビヒア州(Preah Vihear province)の森林保全の取り組みを支えてきた。

野生の蜂蜜を集めることは、林業製品に依存する多くのカンボジア人の長年の伝統であり、粘性のある液体を薬として、また日々の糧として使用している。

サイ・サレン(Say Saren)は、プレアビヒア州北東部チェブ地区のチェブIIコミューンのドン・フレット村(Dong Phlet village of Chheb II commune in northeastern Preah Vihear’s Chheb district)に拠点を置くコミュニティの蜂蜜購入委員会のメンバーである。

彼女は、蜂蜜の季節になると、猟師は野生の蜂の巣を見つけ、そこから甘い液体を採取することで、持続可能な方法で副収入を得ることができると「プノンペン・ポスト」に述べた。

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「また、違法伐採や密猟よりも収益性が高く、簡単な作業で、家を改築したり、バイクを買ったり、いろいろなことができるんです」とサレンは言う。

プレアビヒアでは、植物が新しい葉を伸ばし始め、花が咲く02月から04月の乾季に蜂蜜の季節がやってくるのが一般的である。

野生の蜂蜜を収穫することの潜在的な利益を見て、NTFP-EP(Non-Timber Forest Products – Exchange Programme’s/非木材森林製品-交換プログラム)のネットワークは、地元当局や林業庁、環境省の役人と調整し、3つの州で蜂蜜狩りのグループを正式に設立した。2015年にクラティ県(Kratie province)とストゥントレン県(Stung Treng province)、2018年にプレアビヒア県(Preah Vihear province)で実施した。

同団体は、人々を訓練し、持続可能な方法で野生の蜂蜜を採取するために必要な技術的知識を与え、雇用を創出し、コミュニティが森林保護に関与する機会を増やしてきた。

元々、3つの州には合計10の蜂蜜狩りグループがあったが、連携プロジェクトが終了すると多くが解散してしいた。現在、プレアビヒアではわずか2つのグループが残っており、130世帯が蜂蜜狩りで生計を立てている。

NTFP-EPのコミュニティ事業開発担当者であるMen Sokhengは、3つの州のコミュニティが収穫した野生蜂蜜の市場は拡大しており、最終消費者と再販用の企業の両方からの購入が増加していると述べた。

「猟師たちは質の高い蜂蜜を手に入れ、友人や家族、仲間に広めています。だから、野生の蜂についての情報を含むソーシャルメディアの投稿がたくさんあり、野生の蜂蜜に対する評価が以前よりも高まっています。」と彼は「プノンペン・ポスト」に語った。

蜂蜜の品質とサプライチェーンの透明性を確保することは、消費者の信頼と市場の安定を築くために不可欠である。

持続可能な蜂蜜の採取方法。

NTFP-EPカンボジアは、パートナー組織や関連機関と協力し、王国で野生の蜂蜜を採集するための技術基準を策定した。この基準は、主に3つの段階をカバーしている。

「蜂蜜を集める前に、コミュニティはロープ、手袋、ガーゼフィルター、バケツ、蜂蜜を入れる水筒、きれいな水、木製のハニカムカッターなどの資材を準備するんだ。私たちが使う材料はすべて衛生的なものです。」とソケン(Sokheng)さんは言う。

ハチミツハンターはまず体をよく洗い、清潔な服を着て、ハチが刺す可能性のある消臭剤、香水、その他の香りのあるものをつけないようにしなければならない。

「蜂蜜の収穫の間、コミュニティは蜂に対処するために、毒ではなく、煙を使用して、彼らは蜂蜜を収集する木に登っているとき、彼らは唯一のハニカムの80％を取ると蜂の若者の世話をするために、他の20％を残し、より多くの卵は、ハイブで孵化する。」と彼は言った。

ハニカムは、品質と衛生の原則に沿って清潔なビニール袋に入れられ、酸敗や発酵を防ぐために小さくカットされなければならない。」

サレンによると、ハニーハンターは全員男性で、6人以下のグループで旅をするという。

「蜜蜂を探す旅は、時には遠くまで行き、森の中で寝泊まりしなければならない。あまり遠くまで行かず、10〜20kmの範囲に留まる場合でも、午後4時に帰宅する前に、野生の蜂蜜を収穫した後の材料をすべてきれいにしなければなりません」と彼女は言った。

豊富な野生のミツバチによって、ハンターは一度に2～4杯の蜂蜜を集めることができるようになったと彼女は言い、NTFP-EPとプログラムが推奨する持続可能な実践を高く評価した。

「ハニカムの20％を残して、1、2週間後に再び同じ巣からハチミツを採取することができます。ただし、新しい巣箱ではなく、古くて大きな巣箱からしか蜂蜜を採取してはいけません」と説明した。

野生のハチの巣は、保護区や漁村のあるコミュニティ林、氾濫原の森林などで見られる。狩人は旅の途中で2泊、3泊と野宿することもあるそうだ。

蜜は何度もろ過される。狩人はまず蜜蜂の巣から液体をろ過してからサレンのような委員会に売り、委員会はこのプロセスを繰り返した後、屈折計を使って水分を測定し、品質評価を行う。

ソケンは、委員会が猟師の名前、蜂の巣の数、どの木で、どの地域で採集したかという情報を集めていることを明言した。

野生のハチミツでグレードを上げる。

彼は、最高級の蜂蜜は19-20％の湿度レベルを持って、2番目のグレードは21-22％と3番目のグレードは23-24％を持っていると述べた。

「25～26％以上の水分があると等級が下がり、購入できない」という。

ソケンによると、土壌の性質、気候条件、植生が異なるため、野生蜂蜜は地方によって異なるとう。

「ある調査によると、プレアビヒアの野生の蜂蜜は濃い赤色で、ストゥングトレンでは濃い黄色、クラティでは最も美しい黄金色をしています。」と説明した。

カンボジアには、地元で「象の耳」と呼ばれる最大種の巨大ミツバチ(Apis dorsata)をはじめ、東ミツバチ(Apis cerana)、赤ドワーフミツバチ(Apis florea)、地元で「犬のフン」と呼ばれる黒ドワーフミツバチ(Apis andreniformis)、西洋ミツバチ(Apis mellifera)、トリゴナ属の刺さない蜂、その他、飼われてきた様々なミツの種類が存在する。

「女王蜂がとても大きく、特別な存在なのです。遠くまで飛ぶことができるのです。そのため、さまざまな植物の花を組み合わせてハニカムを形成することが可能なのです。

「ミツバチは多くの種類の花の蜜を飲むので、蜜の質が良く、薬を作るのに有効で、これは特別な機能です」とソケンは語った。

サレンによると、最高の野生の蜂蜜は、基準に従って採取すれば1年まで保存が可能だという。

「しかし、それ以上長くはありません」「自然のもので、人工的な防腐剤を使用していない場合、保存期間が長くなればなるほど、品質が低下します。」と彼女は言った。

ハチミツハンターにとって厳しい時代。

野生の蜂蜜採取の最大の難関は、蜂の巣が村から遠く離れていることが多く、狩人はきれいな水を運んでこなければならない。また、森に長くいると、ハンモックや蚊帳を使っても、蛇に噛まれたり、蚊に刺されてデング熱(dengue fever)やマラリア(malaria)に感染する危険性がある。

また、ハンターは買い手を見つけるのに苦労しており、Facebookなどのデジタルマーケティングツールを効果的に使うことができないこと、この取引がいまだに森林破壊や持続可能な技術基準の非遵守と関連していることをソケンは指摘していru。

「コミュニティーの外には、煙ではなく火を使ってミツバチを殺す村人もいます」とソケンはいう。「それとは別に、ハンターやハイカーが引き起こす山火事も問題です。しかし、最大の問題は、地域がどこであろうと、人々が農地のために多くの土地を開墾していることです。

「違法伐採や、野生ミツバチの聖域に影響を与える林地の開墾に関する課題もたくさんあります」と付け加えた。

蜂蜜は金？

それでもソケンは、猟師たちは環境を守り、直接的、間接的に森林保護に貢献することを望んでいるという。

彼らは森林警備隊に利益の5%を渡し、さらに1リットル売るごとに1,000リエルを上乗せしている。

「野生の蜂蜜を採集に行くとき、彼らはコミュニティの森での事件に目を光らせ、それを当局に報告し、森林犯罪を防いでいるのです」と彼は言う。

プレアビヒアでは、野生の蜂蜜は通常1リットルあたり8万リエル(US$20)で販売されているが、5リットルから10リットルまでの購入では7万リエルまで下がることもある。今年、プレアビヒアの2つの蜂蜜狩りグループは、合計320リットルの蜂蜜を集め、50％を販売し、50％を保持したと報告している。

しかし、ソケンは「蜂蜜狩りを主な生計手段とは考えず、副収入を得るためのサイドビジネスとして考えてほしい」と強調した。