ドイツのクラブやパブは死につつある

2023年4月2日 09:35

世界最大の統計調査データプラットフォームでドイツのインフォグラフィクスを紹介しているハンブルク(Stadt Hamburg)にあるStatista GmbHのデータ・ジャーナリスト(data Journalist)でSenior Datenredakteur(シニアデータ編集者)のマティアス・ヤンソン(Matthias Janson)の報告として、フローリアン・ツァント(Florian Zandt)、レネ・ボックシュ(René Bocksch)、インフォグラフィクスのヘッドであるのマティアス・ブラント(Mathias Brandt)の報告と共に2023年03月31日に、ドイツ人は確かにレストラン、パブ、居酒屋に行くのが好きであることが、現在の消費とメディア分析のデータからわかる。

しかし、連邦統計局のデータ(Daten des Statistischen Bundesamtes im letzten Jahrzehnt)によると、パブや居酒屋の数はここ10年で激減している。

ドイツ語ではディスコ(Discotheken)やダンスホール(Tanzlokalen)と呼ばれるクラブ(Clubs)についても、同様の結果が出ている。

一方、バーの数は、グラフを見ればわかるように、比較的安定している。

最初の2つの祝祭の場については、パンデミックが始まる前から減少傾向があったが、2020年と2021年には再びスピードアップしている。たとえば2019年には、2021年に比べてパブはまだ1万軒近く多く、クラブの場合は500軒以上があきらめざるを得なかった。

しかし、2020年1月のClubcombinatによる嘆願書が示すように、クラブやパブの死因はCOVID-19だけではない。

「ハンブルクの音楽クラブは、騒音苦情、家賃の値上げ、当局の要求の増大、GEMA経費の上昇で大苦戦している(Hamburger Musikclubs kämpfen massiv mit Lärmbeschwerden, Mietsteigerungen, wachsenden Behördenauflagen und steigenden GEMA-Aufwendungen)」と書かれていru。

■KEY INSIGHTS

ドイツにおけるホスピタリティ産業の回転率
€643億
https://de.statista.com/statistik/daten/studie/232922/umfrage/umsatz-im-deutschen-gastgewerbe/

ドイツにおけるホスピタリティ産業の従業員数
1.100万
https://de.statista.com/statistik/daten/studie/330163/umfrage/anzahl-der-beschaeftigten-im-gastgewerbe-in-deutschland/

ドイツにおけるミシュラン星付きレストランの数
292
https://de.statista.com/statistik/daten/studie/948416/umfrage/michelin-sterne-restaurants-nach-laendern-weltweit/

ドイツでVATの対象となるバー、ディスコ、ダンスホール、エンターテイメント施設の数
3.635
https://de.statista.com/statistik/daten/studie/155673/umfrage/umsatzsteuerpflichtige-bars-und-diskotheken-seit-2002/

チケット販売枚数で世界一を誇る音楽クラブ
The Wilbur(Boston) 75,112枚
https://de.statista.com/statistik/daten/studie/303732/umfrage/top-20-musik-clubs-weltweit-nach-verkauften-tickets/

世界で最も稼ぐDJ「The Chainsmokers」の年収
US$4600万
https://de.statista.com/statistik/daten/studie/318067/umfrage/ranking-der-bestverdienenden-djs/

■Empfehlung(推薦テーマ)
下記のドイツ語または英語を

で検索すると、それぞれの興味深いテーマにアクセスできます。

Freizeitaktivitäten(レジャー活動)
Gastronomie(ガストロノミー)
Getränke(飲料)
Lebensmittelkauf in Deutschland(ドイツで食品を購入する)
Lebensmittelindustrie in Deutschland(ドイツにおける食品産業)
Freizeitaktivitäten(レジャー活動)
Gastronomie(ガストロノミー)
Festival- und Musikeventbranche(フェスティバル・音楽イベント業界)
Freizeitverhalten in Österreich(オーストリアの余暇行動)
Freizeitverhalten in der Schweiz(スイスの余暇行動)

https://de.statista.com/statistik/studie/id/63905/dokument/restaurants-und-essengehen/
https://de.statista.com/statistik/daten/studie/275512/umfrage/umsatz-der-gastronomie-in-deutschland/
https://de.statista.com/statistik/daten/studie/36523/umfrage/michelin-1-sterne-restaurants-in-deutschland/
https://de.statista.com/statistik/daten/studie/948123/umfrage/michelin-3-sterne-restaurants-nach-laendern-weltweit/

https://de.statista.com/statistik/studie/id/67126/dokument/bars-und-nachtclubs/
https://de.statista.com/statistik/daten/studie/171224/umfrage/beliebteste-musikrichtungen/
https://de.statista.com/statistik/daten/studie/275563/umfrage/umsatz-der-steuerpflichtigen-diskotheken-und-bars-in-deutschland/
https://de.statista.com/statistik/daten/studie/155673/umfrage/umsatzsteuerpflichtige-bars-und-diskotheken-seit-2002/

■Wichtige Kennzahlen(主な数値)

概要：ホスピタリティ産業
ドイツにおけるケータリング業界の売上高
€445億
宿泊施設・飲食店の民間家計消費支出
€101.64億
ドイツにおけるレストラン、パブ、スナックバーの数
114.993
ドイツにおけるスナックバーの数
34.119
レストラン訪問の平均費用が最も高いヨーロッパの首都
モナコ(US$58.5)

ミシュラン星付き
ミシュランの星付きレストランが最も多い国(数別)
日本(735店舗)
フランスのミシュラン3つ星レストランの数
31レストラン
ドイツで最もミシュラン星付きレストランが多い都市
ベルリン(23店舗)

異業種交流会
飲食業の正社員の平均年収(総額)の金額
€26.898
ドイツにおける料理人としての見習い数
15.141
ホテル業における社会保険加入者数
345.047
飲食店経営者の平均収入（総額
€30.270

閲覧・利用行動
週に数回外出するドイツ人の数
2.45万
都市生活者のうち、週に1回以上外食する人の割合
48%
ドイツ国民のうち、一流レストランでの外食が好きな人の割合
15%
レストランでの食事に€20ユー以上を費やすドイツ人の割合
19%

場所別のバーとナイトクラブ
欧州のナイトライフ部門で週末休暇に最適な街
ベルリン(6点満点中5点)
ドイツで最もバーの多い都市
ケルン(2,533)
ドイツのスタッグパーティーに最適な街
ハンブルク(5点満点中4.2点)
ビールの1リットルあたりの価格が最も安い都市
ドレスデン(1.07 €)
ベルリンのクラブで、一度に1,000人以上が訪れることができるクラブの割合
13%

余所行き
月に数回外出するドイツ人の数
2,005万
ドイツの学生のうち、月に数回外出する人の割合
22,6 %
クラブやディスコに行った際に、お酒を飲みすぎたことがあるドイツ人男性の割合
52%
ベルリンで€50以上使うクラブ利用者の割合
18%
パーティー中にポップミュージックを聴くのが好きなドイツ人の割合
68%

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