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てけてけクッキング

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「読むと作りたくなる楽しいレシピ」を目標に載せていきます。毎日のお料理に役立つと嬉しいです。 ※以前付き合いのあった方が当方のあるレシピを厳しく非難した直後にそのレシピを自身の…
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マダケ(真竹)

 JAでマダケを見かけたので購入してみた。  およそ○十年前、家族が知人の作業員さんから「現場作業のために邪魔だから切り取った」というものを大量に頂いたのがマダケとの出会いだった。  当初「雑草扱いされた植物なんて食べて大丈夫なのかい」という思い込みと、調理方法が分からなかったのと、当時生後間もない子どもの世話で心の余裕がないことで、しばらく玄関に放置してしまっていた。  ところがあるとき普通の筍のように調理して食べてみたら驚くほど美味しかったというわけだ。  マダケは新

シンプルに作る、ホタテのチャウダー

 フライパンひとつでできる、ホタテのチャウダーです。米国風の、やや濃厚なレシピです。  少量でも美味しくできます。下ごしらえした材料を、火力を保ちつつ順番に入れていくだけです。春〜夏の食材を使って、気楽に作ってみてください。

¥100

ぱぱっと手軽に作れない、面倒くさい料理~とうもろこしご飯

このシリーズ(シリーズ化するんかいっ)は“こだわり”という名の、私の思い込みと偏見に溢れた面倒くさい料理のレシピです。○○の代わりに△△でよいのか…という類いの質問には一切答えられません。何故なら○○をあえて使うところがこの、面倒くさい料理たる所以だからです。手順についても同様です。 「料理作りは常に簡単に済ませたい」と考える方には敵のようなレシピ。逆に「たいして面倒くさくないじゃん」と感じる方は既に高度なご自身のこだわりを持たれているはずですから、このレシピは役に立ちません