「生パスタ」と「乾麺」の違いについて。あなたは、どっちが好きですか？
こんにちは。
デッラアモーレの吉川です。
パスタには生パスタと乾麺の2種類があります。
イタリア南部では乾麺がよく使用され、トマトやオリーブオイル、魚介類などに合わせ、イタリア北部では生パスタがよく使用され、チーズやバター、肉類などと一緒に調理します。パスタはどちらの特性が優れているかよりも、自分の好みに合わせて選ぶことで楽しめます。
素材・作り方
乾麺は100%デュラムセモリナ粉を使用して、セモリナ粉に水を加えて練ります。一般的にデュラムセモリナをパスタマシンで出した
