鼻腔をくすぐるさわやかな粒

最近おいしい唐辛子を頂戴した。滋賀の余呉町の在来種で「よのみ」という品種の唐辛子。青唐辛子は新茶のようなさわやかな香りが特徴で、大変に美味である。少し辛味を足したいとき、そうそう、柚子胡椒が合うものであれば大抵なんでも合う。皿の上で指で一粒すり潰すようにしてパラパラと降るように散らす。

そもそも実家の料理は「辛味」とは縁のないものがほとんどだったので私自身辛いものが好きだとか得意とか考えたことも