銀行員と牛スジ煮込み

今日は神谷町で仕事終りに、明後日熊本に帰る山縣と新橋で飲み。
山縣は銀行員。１週間前に辞令が出て、熊本の八代へ。
半沢直樹は銀行員全員見ているとのこと。
売れたら金預けるから運用してくれよ！

田渕に会わせて、山縣喜んでる。テレビの人だって

ちなみに新橋のやきとんまこちゃん。旨い！

本日は居酒屋でメニューにあったら絶対頼むランキング４位の牛スジ煮込みを作っていきましょう！
なんか大変そうなイメージですが、牛スジ煮込み作れたら、基本的なホルモン煮込み作れるので一回作っとけばいいじゃん！おりゃ！

材料
牛スジ　　　　　　500g
こんにゃく　　　　１パック
大根　　　　　　　⅓本
★濃口醤油　　　　100cc
★みりん　　　　　100cc
★酒　　　　　　　100cc
★砂糖　　　　　　大さじ３
★顆粒カツオだし　こさじ１
★鷹の爪　　　　　　2つまみ
生姜　　　　　　　½個

まずは牛スジを沸騰したお湯にぶちこみます
再沸騰して5分くらい経ったらざるにあげ、よく水洗いします。

次に、再び鍋に水を入れて沸騰させ、よく水洗いした牛スジ、生姜、ネギの青い部分があれば入れて1時間煮込む。

煮込んでる間に、こんにゃくを一口くらいの大きさにカット。手でちぎってもスプーンでやっても何でもいいですよ。
あと大根の皮を剥いて、イチョウ切りに。

一時間煮込んだ牛スジを水で冷まして、一口くらいの大きさにカットしていく。俺は全材料かなり大きめにしてます

★を鍋にいれて、そこにカットした牛スジ、こんにゃく、大根を入れて1時間コトコト煮込む

食べてみて味がきちんと染みていたら

はい！完成！牛スジの下処理さえすればあとは簡単煮込むだけ。ビール、焼酎、日本酒、ハイボール、何でも合うよね。安く量も出来るし、家飲みで友達呼ぶとき作りなさい！

ではまた！

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