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焼肉ホルモン酒場マーシー家
4/12日!
富山の高岡にて弊社がプロデュースした焼肉ホルモン酒場「マーシー家」(マーシーや、マーシーんち)でもOK。
18時30分〜深夜3時までのロングラン営業のお店がオープンです。(日曜定休日)
〒933-0029 富山県高岡市御旅屋町102−6(BAR chill out跡地)
オーナーのマーシーさんが焼肉店を開きたい!というご依頼から地元の方々親しみやすくローカライズした焼肉ホルモン
渋谷BURGER戦争
2021年 10/23にSHOGUN BURGER渋谷店が渋谷パルコの近くの宇田川町にてオープンした。
コロナ禍、経営が厳しい中、僕は反撃のチャンスをゆっくり伺っていた。
SHOGUN BURGER広尾を閉店したりなど、予期せぬ外部環境の変化による課題が次々と起こり、身も心もボロボロだった。
SHOGUN BURGER新宿に進出した時のように、SHOGUN BURGERは繁華街で、それもイン
平時と戦時だと今は戦時だ。
最近、SHOGUN BURGERの勢いすごいね!とか、そんなに出店していて大丈夫?とか色々な声を頂いて有難いです。本当にチーム一体となって頑張っている最中で、まだまだ夢の途中です。
SHOGUN BURGERは今、戦時です。
特に都内はすごい勢いで売り上げが上がり、ほとんどの店舗が売り上げ増になっている。一方で人材難を抱えている。特にアルバイトが集まらない。
売り上げも前年比150%以上になっ
弊社、賭博全体禁止について
3月5日よりガネーシャ全体で、麻雀、パチンコ、スロット、競馬、競輪等、すべての賭博を禁止にすることにした。
Wagyu Mafiaのはまちゃんには
「経営も全部ギャンブルじゃないの?」と言われ、慌てて賭博に変更した(笑)
少々過激なルールをいきなり制定したのだが、後悔していない。今回に関しては誰に何を言われようが禁止で、もし守れないのであれば弊社から退場してもらって構わない。
色々考えたけれ
大将軍金沢店オープンじゃ
遂に本日2/1日「焼肉ハウス大将軍 金沢店」がオープンすることになりました。
御関係者の皆様本当にありがとうございました。この物件自体1年前からゆっくり温めてきて、やっとオープンに。今回も色々ありました。
この真っ暗で、大きな大きな木造の古民家を見た時に、衝撃が走った。
特に入り口入ったすぐの大きな階段に一目惚れ。
すぐにこんなお店にしたいというのが思い浮かびました。
「日本むかしばなし
2024年のやることリスト。
1、読書(1年間で200冊)
2、英会話(1年間で10,000分)
3、出会い(広くではなく、深く、会いたい人には自分から申し込む)
4、酒に飲まれない(1日3杯ルール、特別な日には飲んでも良い)
5、身体を絞る。(78キロまで6月末までに達成する)
僕が石川県で唯一、予約を取っているレストラン「季節料理つばき」に若手チームと食べる勉強会を行った時、【新年の抱負】を一人一人語ってもらった。
【
能登半島震災にて何ができるか。
1月1日、ガネーシャとして初めての試みである大将軍大泉店のお正月営業に気合いいれてちょうど長くなった髪をまとめているところだった。
いきなりの強い揺れ、かなり揺れてるなぁと感じながらも作業を続けた。
なぜなら富山で生きてきて地震でめちゃくちゃ揺れたことがないからだ。今回もそんな感じかと思っていたら2回目の本震の際、歩けなくなるぐらいの強い揺れに。
「やばい!マンション倒壊して死ぬかも」と足がす
SHOGUN BURGER2023
師走という12月だが、僕自体は怒涛のSHOGUN BURGER3店舗を10月下旬〜12月上旬1ヶ月半ほどで3連続出店を終え、逆にいつもより忙しくなくなった。
もっと効率よくやればいいもんだろうけど、それができないのです毎回、自ら立ち上げる。
SHOGUN BURGER drive-in 高崎店
SHOGUN BURGER park & cafe魚津店
SHOGUN BURGER 麻布台店
どれ
怒涛のタスクの中で、どうするを考える。
noteがなかなか書けず、自分の中で
「なんて自分が弱いんだろうか?」
など思って、自己嫌悪に陥る。継続できない自分が嫌なのに、なぜかnoteを書く気になれず。
そこまで無理して書く必要はないのに、自分でプレッシャーをかけてしまうのも実に落ち着きがない(笑)
と、note書いてるうちに気持ちも落ち着いてきた。
11月17日 SHOGUN BURGER DRIVE -IN TAKASAKI
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