ベトナム ダラット ティピカ ナチュラル:ブラックチェリー:プラム:ローストティ：【生産国】ベトナムラムドン州 ダラット【農園】グエン・ティ・キム・ラン農園【精製】ナチュラル【品種】ティピカ【標高】 1500m【焙煎度】浅---○中浅-----中-----中探-----深ベトナムは、ブラジルに次いで世界第2位のコーヒー生産量を誇りますが、その生産のほとんどが『ロブスタ種』という品種です。近年のスペシャルティコーヒー市場のアジア圏における広まりをうけて、今までダラットで細々と生産されてきたアラビカ種の可能性を広げるために“Dat Lat Coffee Challenge”が発足されました。ベトナムのアラビカ品種の素晴らしさをお楽しみください。店主コメント近年、アジアで生産されるコーヒーは素晴らしいものが増えています。そんな中でベトナムで栽培されたアラビカ品種に興味を持ちました。様々なチャレンジを行う生豆のインポーター ダラッティ様より生豆をご提供頂きました。非常に複雑な味わいがあり、時にはほうじ菜のような香ばしさがありとても飲みやすくて果実感のあるコーヒーになりました！珍しいいっぱいとなっています、お楽しみくださいませ♪

インドネシア シマレン農園ローズマリー インフューズドファーメンテーション:ローズマリー:シトラス:スパイシー：ラウンド【生産国】北スマトラ州 カロ県 メレク地区【農園】シマレン農園【精製】インフューズドファーメンテーション【品種】カティモール【標高】1300-1600m【焙煎度】浅---○中浅-----中-----中深-----深23年にインドネシアへバイヤーがシマレン農園へ訪れ、カップセッションの目玉として紹介いただいたのが、インフューズドコーヒーでした。ローズマリーのようなハーブを加えたインフューズドは珍しく、私たちも興味深々！鋭い甘さと爽やかさを感じるフレーバーは、ガヨコーヒー本来の味わいとも相性が良いものでした。また、冷めてくると酸の明るさ、心地よいボディ感が際立ち、コーヒー自体の品質の高さもうかがえます。インドネシアからインフューズドファーメンテーションのコーヒー、個人的な感覚ではインフューズドファーメンテーションはその個性をより明確に感じられるパンチあるコーヒーの印象です。このインドネシアは比較的控えめな印象を見受けられ、ほんのり後味によもぎ餅のようなハーブ感を感じられる印象でした。非常に飲み心地のいいコーヒーな印象もあり、非常に飲みやすいゆっくり飲みたいコーヒーだと思いました。

ケニア キガリ ウォッシングステーション:グレープフルーツ：ブラックカラント：ジューシー：【生産国】ケニア エンブ【農園】 Kigari teachers college【精製】ウォッシュド[all SL, Batian, Ruiru 11【標高】1600-1800m【焙煎度】浅--○-中浅-----中-----中深-----深キガリ ウォッシングステーションは、高地の立地なエンブタウンの近くにあり、高得点のコーヒーが多く生産されています。近年は 収穫前後の革新的な手法の導入により、フレーバーのバリエーションが豊かになりました。この組合は コーヒーの生産に焦点を当てるだけではなく、コーヒーの木にプラスの働きをする包括的な活動や複数の異なる農作物を栽培し、土壊を豊かにすることやまた持続可能性へのコミットメントと生態系へ配属したアプローチに取り組んでいます。珈ノ鳥から久しぶりのケニアです！とてもジューシーな味わいの中にしっかりとしたフレッシュさやさっぱりした味わいが残っています！インポーターはノルディックアプローチ様から、しっかりとした味わいを作り出すためにいいお豆をご提供頂きました！のんびりとじっくりお召し上がりください♪