コンビニ大変革時代_ガイヤの夜明け

2019/09/24

ガイヤの夜明けがめっちゃ面白かったのでメモ取っときました。

途中からですみません・・・ｗ

▼セブンイレブン_永松社長

・24h→時短営業させろとオーナーから抗議デモ

　└理由は、人手不足

・IoT、シフト管理も完全システム化で、簡単に作れる

・東京ビッグサイトで新商品プレゼンや新開発の働き方改革グッズ

・コンビニオーナーと本部の新たな関係とは？

　└オーナー会議を10月よりスタート（オーナーからのこういった時間を設けてほしいという声があった）

▼ローソンの取り組み_竹増社長（オーナーさんへの歩みよりが凄い…）

結論）

深夜の無人営業を施策スタート（半年間かけて実験）

背景）

深夜の営業難、0-5時は平均3-4人しか来ない。売上もわずか￥22,000。かといって、24hをやめれば競合店に客を持っていかれる

具体例）

・入店制限（QRコード、顔認証、お得意様カード）

　└これが防犯対策、犯罪抑止力にもなる

・アルコール、たばこ、ホットスナック、おでんは販売NG

　└深夜に欲しい商品ってこれじゃないの？

顧客の反応）※実験時、バックヤードにオーナーが待機

・実験店舗に初めて訪れたお客様はとまどいまくっている

・レジができないとトラブルも発生

・常連客から「面倒くさくてだめだな・・・」

　└オーナーからのセルフレジレクチャーできてくれるようになった

実験結果）

・Before￥22,000→ After ￥10,347

※要因はアルコールを買えなかったり、入店~セルフレジまでの面倒くささ

・オーナーの感触は上々。全然ありじゃないか。

・ハワイにオーナーを招待し、本部とオーナーの関係性を竹増社長自ら構築

▼ファミマ

・食品ロス対策→切り札は絶品「冷凍食品」

　└麻婆豆腐丼、ジャージャー麺等

　└賞味期限は1年と非常に長い

顧客の反応）

　ロスが少しでも減ってくれれば、お店の利益も増える

▼全体を通して感想

・セルフレジの無人営業を成立させていくためには、顧客への丁寧な説明が求められる。まさにカスタマーエフォートレス（顧客のイライラをなくす）が重要ですね。

・セブンとオーナーの関係は悪いのか？セブンのオーナー達が不満に手を上げ、未来はあるのか？と聞かれ、手を下げる。

・深夜に欲しい商品ってお酒、たばこ、おでんなんじゃないのか？それが販売NGってなんとかならんのか？そりゃ売上あがらんわ・・・

・人手不足はさらに激化するので、間違いなく24h営業店舗は減り、無人営業は増えてくるだろうなぁ～