季節外れの♪鰻散らし｜PATA （papapasta）

ゔぁ〜、ほんにやってもやっても溜まってしまうお仕事、もう堪りませんわん、ということでの時短簡単料理。人はパンのみにて生くるにあらず、お米も食べないと、ですね〜。日本人なら、ってなんのこっちゃってwww。なぜか季節はずれの鰻散らし。それはですね。そこに鰻があったからでwww。以前買って冷凍しておいたの忘れてて、ついでに時間短々でさくっと作れて、ということでございます。

いつものように、砂糖、塩、お酢に刻んだ生姜を漬け込んで作った寿司酢で鮨飯、味醂とお酒で軽く煮詰めなおした鰻、大葉、薄焼き卵、甘酢漬けの蓮根、山椒の醤油漬け。仕上げに刻んだ海苔ぱらっとして。

付け合わせは細めの拍子木切りにした大根を粗塩で揉んで寝かせた浅漬けに刻み柚子と炒り胡麻ぱらっとさせたもの。