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スパイスを深掘り!

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知っているようで知らないスパイスの基礎知識や歴史、使い方などをまとめています。
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#料理

知っているようで知らない「スターアニス」の世界|#97-99

カレーより中華料理に使われるイメージが強いの「スターアニス」。 知っているようで知らない…

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知っているようで知らない「クミン」の世界|#44-45

「クミン」といえば、カレーを作るスパイスの3大要素と言っても過言ではないメインスパイス。…

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知っているようで知らない「コリアンダー」の世界|#29-30

いろんなカレーレシピ本を見ても、だいたい入っている「コリアンダー」。 コリアンダーシード…

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知っているようで知らない「シナモン」の世界|#25-26

”スパイス=辛い”というイメージを覆す甘い香りのシナモン。 コーヒー、チャイ、ホットワイ…

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