大邱の自慢　大邱湯飯／達城人

「名物にうまいものなし」という日本のことわざがある。 　一理ある言葉だ。普段から新たな味覚を求めてやまない我々が、名物という名前に流され、あまりにも過敏に期待してしまうのが理由のひとつ。製造業者が名物に頼りきって利益ばかりを追及し、適当な仕事にかまけ、徐々に平凡化していくのもまた理由である。 　そんな「名物」はさておくとして、ここでひとつ大邱湯飯（テグタンバン、大邱式のクッパ）を味わってみよう。この料理は、本来の名前をユッケジャン（牛肉の辛口スープ）と言う。 　我が国