サワードゥカントリーブレッド
サワードゥブレッドを焼きました。
余り種のクッキーやらワッフルばかり焼いていて、カンパーニュは久しぶり。
ふと思いついて別の配合を試してみたら、いい感じに焼けました！
目指すのは、クラムがほどよく柔らかく、サワードゥならではの香りが心地よく、ついもう一枚食べたくなるパン。
一般的にハード系のパンは 大きな気泡がボコボコ空いているのが良いとされています。
本当はもうちょっと気泡が入ってほしかったけれど、このくらいでも充分満足。
翌日、翌々日食べてもふんわり食べられるサワードゥブレッドを目指しています。近づいてきたかな。
こちらも次回リベンジ！