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お気に入りの「そば料理よしむら」さん。 9月末、大丸京都にてオープンしました。 席につくと、まずはそば茶。 この日ははじめての訪問、せっかくなので秋限定のランチセットを注文しました。2種類のそば、てんぷら、にしんしぐれご飯、おつけもの。 すごいボリューム！ですが、おいしすぎてあっという間に完食。 食後にそば茶クリームプリンを注文しました。 そばの香りがして、これまでに食べたことのない美味！ 量もちょうどよく、食後にぴったりのスイーツでした。 ＊ さて後日に再訪。今
昨年から塩に気を使うようになりました。 きっかけは、長崎の「慈眼の塩」。 お米の上に少しふりかけただけなのに、ご飯を2杯食べることができるという美味しさ。「塩だけでご飯を食べる」なんてこれまでの私にはありえないことでした。 以来、ほかの塩も試してみたくなり、いまは沖縄の「粟國の塩」。 ほんのり茶色がかっていて、ふわっとしています。 味はしっかり「塩っ気」があるので少量でちょうどいい。 なのでなかなか減りません。 さて、近々、新米が届く予定。 きらきら光るお米の上に、粟國
お好み焼きのノリでりんごケーキを作りました。 ▶️ 水、小麦粉、塩少々、卵2個、りんご1個 スライスしたりんごをフライパンに並べて、その上に生地を流し込む。 ふたをして弱火で15分蒸して、火を止める。 ひっくり返して、ふたをして数分待ってできあがり。 「りんごのスイーツをいますぐ食べたい」というときに便利です。 もっと、シンプルに作りたいときは、りんごだけ焼いてシナモンパウダーふりふりで終了。そのまま食べたり、またはパンにのせてジャム代わりにしたり。 残った場合は
