安心・安全、絶対美味しい納豆をお客様へ～「自然派Style小粒納豆」製造秘話～

〔生産者〕
高丸食品(愛知県大府市)
〔主な取り扱い食品〕
・自然派Ｓｔｙｌｅ小粒納豆カップ３Ｐ
・自然派Styleタレあり・なし 徳用小粒納豆（6パック）
・国産中粒納豆 ・味わい納豆中粒
・愛知県産フクユタカ ひきわり納豆

日本唯一の納豆マイスターが製造

高丸食品の納豆には、すべて安全・安心な国産大 豆を使用。時間と手間をかけ、“納豆マイスター”と 称される代表取締役・高丸喜文氏が毎晩発酵のコ ントロールを行い、糸引きの強い、なめらかな味わい の最上の納豆に仕上げています。

今年5月から「自然派Style」に！よりあんしんにリニューアル。

「自然派Sｔｙle小粒納豆」は、実は、元々「日本の地大豆小粒納豆」 として人気のあった商品。2024年5月より、アイチョイスのプライ ベートブランド・自然派Styleの商品としてリニューアルしました。 大きな変更点は、2つ。1つは、タレを含むすべての材料を「国産」にすること。2点目はパッケージの変更。“味がおいしい”“原材料に こだわる”はもちろん大切ですが、せっかくならどの視点から見ても 100点の納豆を目指そうと、環境にも配慮したパッケージを採用。 3パックには紙のカップ・6パックにもエコマーク認定納豆容器を使っています。

大豆は北海道産100％。納豆づくりを通じ、日本の農業を応援。

「自然派Style小粒納豆」は、納豆用 に栽培された北海道産小粒大豆に限定。北海道産の大豆は甘みが強く、納豆づくりに適しているとのこと。毎年1 回は産地に出向き、より良い大豆を自 らの目で見て選定しています。 現在は、2社の指定大豆農家の大豆を優先的に採用。“大豆農家さんとは、ともにパートナーでありたい、特に若い大豆農家さんを応援したい”と いう社長。顔が見える関係性を大切 にした商品作りが信条です。 

タレは国産原料のみ。化学調味料不使用。

「自然派Style小粒納豆」は、タレに使う原料も、すべて国産。本品は、化学調味料などの食品添加物は一切使いません。エキスも使わず、かつお節、乾しいたけ、昆布、煮干しを釜で炊きだした出汁を活用 し、豆の美味しさを引き立てるシンプルな甘めのタレに仕上げていま す。その一方で、“タレを使わない”というご家庭も多く、ニーズにあわ せ、「タレなし」も販売しています。

7名体制で味・香り・糸引きをチェック。

高丸食品では、機械だけでは測定しきれない納豆の美味しさを、人間の五感によって判定する「官能検査」を毎日の昼食時に実施。複 数名で試食し、味・香り・糸引きなどに違いがないか試食します。以 前は社長1人で行っていましたが、現在は人数を増やし、7名体制 でチェックしています。

一宮生協組合員さんへメッセージ

一宮生協さんとお付き合いがはじま り、17年が経ちました。食品製造を続 けていく中で、廃業や倒産してしまっ た仲間もいます。 今、こうして納豆を作っていられるの は一宮生協さんとのお付き合いあっ てこそ。組合員のみなさんが買い支え てくださっているおかげです。これから も「この納豆は間違いない」と思ってい ただける納豆を作り続けていきます！ 皆さんにまたお会いで きる日を楽しみにしています。

組合員さん考案　納豆レシピ10選はこちら！

「全国納豆鑑評会」で日本1にあたる賞を受賞している『国産中粒納豆』も生協
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