曲がったキュウリなどの野菜を加工品にするなど、農業大学校を軸足に食にかかわる田﨑さんに、食の視点でCOOL CHOICEな話を伺いました。また、食品ロスの多い日本で始まった3010運動の紹介など、ひとりひとりにできることは何かを考えましょうと呼びかけました。