はつぶり

ひさびさに天然ぶりの切り身を入手。

カマやアラは煮るが、身の部分は塩焼きのほうが好きだが、なぜか煮てしまった。

ひさびさすぎて、早く食べたく火が通ったら即鍋から出してしまった。

あまり美味しく感じられなかった。

かなり新鮮に見えただけに、残念すぎて調理の仕方を振り返る。

ぶりの美味しさって脂身。

だから、その脂身を鰤に染み込ませるべく、しっかりと時間をかけるべきだった。

鍋選びも違っていたかもしれない。

焦ってはいいことないな。