豚肉の富谷産ブルーベリージャム煮込み
研究者の論文に紐づく医学的根拠のある食材を使い、食に携わるさまざまな方と協働してレシピを作る「論文レシピ」。第5弾は、仙台白百合女子大学教授・東北大学非常勤講師の佐々木裕子先生が考案した、目にやさしい栄養が豊富な野菜のレシピです。
今回は、日々の健康状態がわかる検査所「東北大学サテライトまちかど健康ラボ」が、今年7月、イオン富谷店内にオープンすることを記念して、富谷市の特産でもあるブルーベリーを使ったレシピを考案しました。
★材料 （4人分）★
【豚肉のブル
