テーブルレッスン・レシピノート・オンラインレッスンについて

2009年よりパリ近郊の自宅にて、旬の食材を使ったお料理、季節ごとのテーブルの装いを楽しんでいただくテーブルレッスンを催しております。

数年前、人の集まりが憚られたことをきっかけに、こちらでレシピノートとして、レッスンのレシピの販売をはじめました。

その後、仏政府から再び外出規制が出されることになり、オンラインでのレッスンを開始、不定期の開催ながら現在にいたります。

少しレシピノートやオンラインレッスンについてお話しをさせてください。

わたしのレシピづくりについて

対面のテーブルレッスンの時に、レシピをお配りしてみなさんとお料理を作るのですが、メニューやレシピを作るときに、長年心がけていることがあります。

それは材料やレシピを初見されたときに、やってみよ💡って思っていただけるよう、できるだけシンプルにすること。

作る方の経験値に左右されないよう、言葉で説明のできないテクニックは使わず、各ご自宅での再現性を高めること。

ナチュラルな材料を使い、食材は余さず、まるっとぜんぶ美味しくいただくこと。たとえばソースもお肉をおいしくする間にできちゃうように。

そしてなにより、お料理する人が疲れてしまわずにテーブルでお食事をみんなと楽しめるよう、メニューの組み合わせや構成に工夫すること。気負わずリラックスして、作ることから食べることまで楽しんで頂けたらと思っています。

そんなことから、このレシピノートも基本的に、前菜からデザートまでコースでご提案しています。メニューを見て、誰かをおうちに呼んで一緒に食べたいな、とか、家族の大切な日に作りたいな、とか、そんなふうにテーブルのシーンが思い浮かぶ、また集まるきっかけになると嬉しいです。

レシピノートご購読について

ご興味のあるメニューを開いていただいて、レシピへお進みいただくには、記事をご購入いただく必要があります。（クレジットカード決済）

下記画像のようになりますので、記事を購入する　をタップしてください。

次に、会員登録をたずねる画面となります。
ここでの会員登録とは、noteでのアカウント、会員登録のことをさします。私は、ご登録いただいたみなさまのメールアドレス等入手することはありません。
今後、noteへログインされるための、アカウント名とパスワードを設定します。（会員登録は無料です）

ここで登録をなさっておくと、今後、レシピをご覧になるときに、noteへログインしてレシピをご覧になることになり、常に最新の記事を見ることができます。

会員登録をせずに、レシピをご購入いただくことも可能です。
その場合は、メール添付にて、レシピが送られるのみになります。

私は、レシピを出した後にも、何かそのレシピに広がりがあったときには追記したり、気づきがあればレシピがより良くなるように、見直しを繰り返しています。

会員登録をなさっている方は、ログインしていただいて、最新の記事の状態を確認していただけるので、会員登録をおすすめしています。未登録ですと、ご購入時の記事が、メール添付にて送られるのみとなります。

オンラインレッスンについて

zoomでの配信となります。ライブでのご参加の難しい方は、非公開YouTubeにて、録画をご覧いただくこともできます。こちらの保存期間は一ヶ月です。

ライブおよび録画とも、ご視聴いただくには、記事ご購入ののち、別途オンラインレッスンへのお申し込みも必要です。

まず、当該メニューのレシピノートをご購入いただき、オンラインレッスン開催日の告知の際に開示されるフォーマットからお申し込みください。開催日の告知は、Instagramよりお知らせします。アカウントは、kanako_paris  

フォーマットへは、お名前、メールアドレス、レシピ記事文中にありますお支払い確認コード(記事に入っていただければすぐにわかります)をご記入ください。

ご参加費は、レシピ記事のご購入代金のみで、オンラインレッスンのお申し込みは無料です。

オンラインレッスンご参加への追加料金はございませんが、レシピノートをご購入の方みなさまへ自動的に、オンラインレッスンへのご招待、非公開アーカイブのリンクをお送りするということではありません。（私は記事ご購入者様のメールアドレスを入手しておりません。よってご招待等お送りする方法がありません。会員登録をなさっても、データを管理しているのは、note社です)

また、このレシピノートのメニューをかならず、オンラインでレッスンを行うとは限りませんのでご了承ください。行う場合でも、かなりの時間差が生じる可能性があります。

オンラインレッスンご参加の流れ

１　当該レシピのご購入

２　オンラインレッスン開催日の告知とともに開示されるフォーマットにご記入のうえ、オンラインレッスンのお申し込み

３　レッスン前日に、zoom招待状が、お申し込み時に記入されたメールアドレスに届きます。

４　レッスン当日

５　後日、レッスン録画を保存した、非公開YouTubeのリンクが届きます。

６　一ヶ月後、録画は消去されます。