餃子が大好き！【キャリコンサロン編集部】
広島県尾道市、その風光明媚な街並みと共に、餃子愛が息づく地としても知られています。ここでは、その愛される餃子の魅力と、地元で評判の餃子店をご紹介します。
訪れてほしいのは、餃子専門店 四一餃子です。尾道駅から徒歩12分。雨でも歩きやすい、商店街の中にあります。パリパリの羽根つき餃子でひとくち食べると癖になります。
通販もされていますが、お店の焼き立てはまた味が違うのでぜひお店にも行ってみてください。
では、なぜ餃子はこんなにも多くの人々に愛されるのでしょうか。
科学的な分析によると、餃子を焼いた際に発生するメイラード反応は、日本人が好む50種類もの香り物質を生み出します。これには醤油や味噌、鰹節などから発せられる香りとの共通点があるそうです。
食感も、パリパリ、もちもち、ジューシーというバランスが、おにぎりや手巻き寿司など、日本人が好むものと言われています。
キャリコンサロンも餃子好きが集まる、餃子部が立ち上がったそうです！
皆さんの地元の餃子はありますか？
キャリコンサロンへもお知らせください😊
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