赤い卵vs白い卵

皆さんはスーパーの卵売り場で手に取る卵はどんな種類でしょうか？

10個パック、6個パック。
売り出しの安い卵。
賞味期限の長い卵。

「おや？なぜ赤い卵と白い卵があるの？」

そう思ったこと一度はあると思います。
では、赤い卵と白い卵とではどんな違いがあるのでしょうか？

正解は『違いはない！』

え？ショック。
私もそう思いました。

栄養価も同じ卵なのになぜ色が違うのか？なぜ値段が違うのか？素朴な疑問ですよね。

それは親鶏の種類によって生まれる卵の色が異なると言うこと。

白い卵を産むのは"ジュリア"や"ジュリアライト"
赤い卵を産むのは"ボリス ブラウン"が主流となり、ボリス ブラウンの方が食べる餌が高い事から、値段に反映されているのだそうです。

ヨードー光などの赤い卵の中でもお値段の良い高級卵や、ビタミンCが豊富な卵と言った物も最近スーパーでよく見かけます。

これは、卵を産む親鶏が食べる餌によって変化するものです。『美味しい卵』で卵かけご飯なんて最高ですよね！もし、美味しい卵を探求するのであれば、鶏が食べている餌に着目してみるといいでしょう。
なかなか難しいですが...。

皆さんは明日からスーパーでどの卵を買いますか？
私は節約のために白い卵を買いたいと思います（アッサリ！）

【豆知識】
コレステロールの摂取量の目安は、1日に成人男性は卵3個分、成人女性は2個分と言われていましたが、現在は上限がありません。

もちろん持病などでお医者さんの指示を受けている方は別です。近年では、認知症になりにくいなど、1日に1個以上は卵を意識して食べるようにすると良いそうです。

もちろんカロリーはありますので、全体の食事のバランスを考えて食べるようにしましょう。

【写真:山梨県にあるほったらかし温泉】
感じのいいおじさんがお味噌汁とご飯をよそってくれます♪

今日は卵のお話でした。