【乳化料理】レシピ集｜CLOSER FINEMIX活用

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CLOSER FINEMIXを活用することで、ドリンク系、スーツ系、ドレッシング・ソース系、出汁・スープ系など様々な料理でこれまで発想されなかった作り方・味わい・質感が生まれてい…

運営しているクリエイター: 乳化専用デバイスCLOSER【公式】

Recommended cacao drink recipes/How to Use“CLOSER FINEMIX for CACA”

Hello, this is Emulsification LABO. Today, as part of how to use CLOSER, we will try making various cacao (chocolate) drinks. We will also introduce recommended uses and recipes for emulsification LABO, so please stay with us until the end.

おすすめカカオドリンクのレシピ／「CLOSER FINEMIX for CACA」使い方編

こんにちは、乳化LABOです。今日はCLOSERの使い方編として、様々なカカオ（チョコレート）ドリンクを作ってみます。乳化LABOおすすめの使い方やレシピもご紹介しますので、最後までお付き合いください。クローザーの基本操作上記の図の通り、クローザーの容器へ直接お湯とカカオ／チョコレートを入れても問題ありません。しかし一度、計量容器などでお好みのカカオ／チョコレートともに、液体や砂糖､フレーバーなど好みの分量を混ぜ合わせ、クローザーへ投入することで、より幅広い楽しみ方がで

ココア発明の起源：もし当時、乳化装置があれば？

カカオは紀元前から長い間、飲み物として愛されてきました。14世紀に成立したアステカ王国では、カカオ豆は「ショコラトル」という名称のドリンクとして、王侯貴族の間で高級ドリンクとして普及し、スペインやヨーロッパへ広まりました。しかし、カカオには55％の脂肪分が含まれており、水や湯に溶かすと表面に油が浮いて飲みづらく、またくどくて胃にもたれるなどの欠点がありました。この欠点を克服するため、オランダ人のクンラート・バンホーテンはカカオ液（カカオマス）からココアバターを抽出する油圧式の

【乳化料理】レシピ集｜CLOSER FINEMIX活用

2024年2月の記事一覧

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