料理備忘録　手羽元

手羽元のさっぱり煮
醤油100
酢100
酒100
みりん50
砂糖大4
しょうがチューブ10cm
にんにくチューブ5cm
水でひたひた

水から茹でると水分が抜けやすいらしいので、液を沸騰させてから入れる→加圧して15分
つけこんでから茹でるパターンも。（その場合水150mi）