コロナが教える Eat Localと食料安全保障の大切さ
新型コロナウィルスが生活の様々な場面に影響を与えており、世界各地の食の現場も例外ではなく、多くの国で食にまつわる変化が起きています。特に、欧米では大規模なロックダウンが実施されて早1ヶ月ほど。ロックダウンが実施されている国々の食の現場への影響がニュースの形で日々伝わってきます。そして、その食の変化からは、日々の食のシステムがどういう問題や脆弱性をはらんでいるのかが見えてくるように思いますし、そこから日本が学ぶべきこともあります。それでは、いくつか分類をしてここ1ヶ月ほどの主な