美味しい麻婆豆腐の作り方 麻婆豆腐の素編
ハイサークルテンプルのあんです。
最近ほぼ毎日麻婆豆腐を作ってるため、麻婆豆腐を
作るナレッジが溜まってきました。
せっかくなのでアウトプットしようと思います。
特に理由とか気にならないのであれば、見出しと
太字部分だけ読めば大体分かります。
1. 豆腐は絹豆腐は絹を使いましょう。
絹にこだわる理由は単純明快。
「木綿よりも絹の方が食感がいい！！！」
（そもそも豆腐で言うと絹の方が好きなんですが...）
木綿だと具材の水分を吸って全体的にボソボソに
なる気がするんですよ
